Der ganze Betriebe-Hof im Überklick, in Zahlen und Fakten: (Stand 9/2017)

Menschen und...

Mitarbeiter gibt es ~140 auf dem Hof. (50 Erwachsene wohnen hier, 15 davon arbeiten außerhalb, sind betrieblich nicht erfasst. 155 zusammen.)
65 Kinder besuchen den KiGa. (10 von Mitarbeitern und Bewohnern. 20 Kinder leben wohnend hier. Zusammen 85.)
150 Kunden hat der Laden am Tag, Bistro- und Kaffegäste kommen gut 30.
(Nach Adam Riese sind´s jetzt schon 400.)
Wenn dann noch eine Schulklasse zur Führung hier ist, wird es schon mal recht bunt - zum Glück sind nie alle gleichzeitig da, arbeiten manche Bäcker nachts, sind Kinder in der Schule...

...Mitarbeiter:
Betrieb Tutti: Leiter: Ang.
100%:
Ang.
50%:
Azubi: Prakt.: FÖJ/
FSJ
freie: VAK saison
Summen 140 19 73 16 12 5 6 3 119,8 14
Land-
wirtschaft
8 2 4 ~ 2 ~ ~ ~ 8 1
Gärtnerei 12 1 4 ~ 3 1 1 ~ 9 5
Obstbau 3 1 2 ~ ~ ~ ~ ~ 2,5 3
Bistro, Café, Catering 10 1 3 1 ~ ~ ~ 1 5 5
Mühlen-bäckerei 65 1 50 7 5 2 ~ ~ 65 ~
Hofladen 9 2 1 4 2 ~ ~ ~ 6 ~
Hofkiste 5 1 2 2 ~ ~ ~ ~ 4 ~
Reiterei 2 1 ~ ~ ~ ~ ~ ~ 1 ~
FeWos 4 3 ~ 1 ~ ~ ~ ~ 1 ~
Filzatelier 1 1 ~ ~ ~ ~ ~ ~ 1 ~
Bildhauerei 1 1 ~ ~ ~ ~ ~ ~ 0,3 ~
Therapeutinnen 2 2 ~ ~ ~ ~ ~ ~ 1,5 ~
Kulturverein 2 1 ~ ~ ~ ~ 2 1 3,5 ~
Waldorf
KiGa
15 1 7 1 ~ 2 3 1 12 ~
die Rechtsstruktur:

die Struktur zusammengefasst:

Die Flächen gehören fast alle der Stadt, gepachtet, in Erbrecht. Einige wenige Grundstücke sind Eigentum, größtenteils in Gemeinschaft (Hof-Medewege OHG, das schützt vor Fremdveräußerungen oder Vererbung,) teils von Betrieben. Die meisten Betriebe sind also Pächter und Mieter.

(Und wer es im Detail wissen will...)
Betrieb Form Eigentümer
Grundstück:
Eigentümer
Gebäude:
Eigentümer
Land:
Pächter,
Mieter:
Unter-
pächter:
Land-
wirtschaft
GbR Stadt Schwerin   Stadt Schwerin Hof-Medewege OHG Jahn/
Weiß GbR
Gärtnerei Einzel Hof-Medewege OHG Holst Stadt Schwerin Hof-Medewege OHG Rainer Holst
Obstbau GbR Stadt Schwerin   Stadt Schwerin Hof-Medewege OHG Johannes & Sophia Schmidt / Wolf Dietrich Kloth
Küche,
Café, Bistro...
GbR Hof-Medewege OHG Hof-Medewege OHG Hof-Medewege OHG Jahn/
Weiß GbR
 
Mühlen-
bäckerei
GmbH GmbH GmbH      
Hofladen GbR Jahn/
Weiß GbR
Jahn/
Weiß GbR
     
Hofkiste Einzel ~ ~   Hofkiste
Dagmar Kürten
 
Reiterei Einzel Stadt Schwerin Stadt Schwerin Stadt Schwerin Hof-Medewege OHG Jenny Meierlein
Ferienwohnungen UG Stadt Schwerin Hof-Medewege OHG   Hof-Ferien Medewege UG  
Filzatelier Einzel Stadt Schwerin Stadt Schwerin   Hof-Medewege OHG Martina Zinkowski
Bildhauerei Einzel Stadt Schwerin Stadt Schwerin   Hof-Medewege OHG Mechthild Breme
Therapeutinnen GbR Stadt Schwerin Hof-Medewege OHG   M. Breme & C. Holst  
Waldorf KiGa Verein Stadt Schwerin Stadt Schwerin Stadt Schwerin Waldorfverein  
Seit wann?
Betrieb: Beginn in
Medewege
jetziger
Betrieb
bio-dyn
seit:
Waldorf KiGa 1991 =  
Bettlerei 1992 =  
Imkerei 1993 = 2015
Landwirtschaft 1993 = 1996
Gärtnerei 1994 2002 1996
Obstbau 1994 2001 1996
Hofladen 1994 2008  
Mühlenbäckerei 1995 1997  
Hofkiste 1996 2004  
Filzatelier 2000 2004  
Baumontage 2001 2002  
Bildhauerei 2002 2004  
Kulturverein 2003 =  
Küche,
Café, Bistro, Catering
2003, 2004 2009  
Ferienwohnungen 2004 2014  
Therapie 2004 2007
/2015
 
Reiterei 2005 2016
/2017
 
GeograVieh, da sind:
  • Die eigentliche Hofstelle mit den Wohn- und Wirtschaftsgebäuden: 10 ha Park und Kleinweiden, Kindergarten und -bauernhof. Halbkreisförmig vom See umschlossen. Das "Stammland" im Norden begrenzend:
  • Das Stammland des Hofes, heute, für uns: 40 ha landwirtschaftliche Fläche, ein Keil zwischen See und Bahnlinie, als Weide genutzt, für den Gemüsebau, mit einer alten Obstplantage.
  • Dann weitere 260 ha über die Zufahrtstraße hinüber, um den Seebogen herum, teils Aubach-nah Weide, größeren Teils Ackerfläche.
  • Und als Außenstelle 40 anmoorige Hektar 10km entfernt beim Moorhof, Groß Trebbow Ausbau, dort wohnt unser Obstbauer.
Dazu die landwirtschaftlich relevante Gegebenheiten:
Höhenlage: 40-63 m ü. NN
Temperatur: 8,5 °C
Niederschlagsmenge: 621 mm
Bodenqualität,
Bodenpunkte:
lehmig-sandig bis sandig-lehmig (40 ha anmoorig)
mittelschwer, 40-60
Grünlandzahl: 31-48, im Durchschn. 43
Die Flächen der Landwirtschaften:
Betrieb: Landwirtschaft Gärtnerei Obstbau
Betriebsfläche (ha) 300 24 14
davon arrondiert (ha) 260 24 4
Ackerland (ha) 240 24  
Dauergrünland (ha) 60    
Folientunnel (m²)   6000  
Fruchtfolge &
Düngung
1. Kleegras - Mistkompost
2. Kleegras - Mistkompost
3. Weizen - KG
4. W-Gerste - Gründüngung
5a. Hafer/Lupine/Leindotter
5b. Kartoffeln u. Zwiebeln
6. Roggen - Untersaat KG
Gemüse
Gemüse
Gründüngung, Wiese/Mist
 
All unsre Tiere:
Die Tiere: Haltung: Fütterung: Halter:
65 Milchkühe
Altdeutsches Schwarzbunt

1 Zuchtbulle
Laufstall mit Auslauf, Melkstand - im Sommer: Weidegang + Zufütterung im Stall
- im Winter Silage/Wiesen- und Kleegrasheu, ergänzt durch Kartoffeln + Wurzelgemüse
Jahn/
Weiß GbR
25 Jungrinder zur Nachzucht, 15 Kälber Laufstall für die Jungtiere   s.o.
50 Mastschweine, eine bunte Mischung... schwedische Aufstallung
z.T. auch im Laufstall
Getreide, Kartoffeln, Gemüseabfälle, Grünfutter, Altbrot, "Marzipan" s.o.
220 Legehennen
& Hähne!
Mobilstall klein in Freilandhaltung   s.o.
770 Legehennen
& Hähne!
Mobilstall groß in Freilandhaltung   s.o.
8 Pferde eigene: 2
(Pension: 6, Leasing: 1)
Laufstall mit Auslauf Weide und Heu,
only the best
Jenny Meierlein
1 Eselin Ylanka Stall mit Auslauf s.o. Tilli Z.
2 Schafe Stall mit Auslauf s.o. Kinderbauernhof
Kulturverein
2 Ziegen Stall mit Auslauf s.o. s.o.
4 Kaninchen, Junge erwartet... Stall mit Auslauf   s.o.
8 Hühner, 1 Hahn Stall mit Auslauf   s.o.
1 Ente, 1 Erpel Stall mit Auslauf   s.o.
3 Gänse (im Haberstroh) Stall mit Auslauf   Fam. Holst
Hund Katze Maus... ... ... ...
Die Ur-Produktion:
Betrieb,
Zweig:
Ackerbau Milchvieh
-haltung
Viehzucht Hühner
-haltung
Gärtnerei Obstbau
Gesamt: Getreide 650 t/a Milch 365.000 l/a
= 1000 l/Tag
Fleisch von
Rindern 12/a
Schweinen 65/a
Eier 800/Tag
Suppenh. 1000/a
z.B. Salate 28.000/a
Zwiebeln 50t/a
Tafel-Äpfel 60 t/a
Saft 30.000 l/a
Direkt
vermarktet:
für Bäckerei 250 t/a 60.000 l/a = 144 l/Tag 100%... 100%... per Hofbetr.: 15% per Hofbetr.: 20%
Als,
per,
sonst:
Futter-
getreide
120 t/a
Milch past. 40l/Tag
Joghurt 40l/Tag
Quark aus 30kg/Tag
      Hofkiste 6%
Bäckerei 6%
Hofladen 6%
Küche 2%,
Großhandel,
Molkerei:
Speise-
getreide
280 t/a
305.000 l/a
= 835 l/Tag
      Biofrisch 40%
Brodow. Abo 13%
Verarbeitung & Vermarktung:
Betrieb: Küche,
Café/Bistro/Catering
Mühlen-
Bäckerei
Hofladen Hofkiste
Sitzplätze,
Öffnungszeiten,
Einzugsgebiet
36 innen &
36 außen
Di-So 12-18
  Mo-Fr 8:30-18:30
Sa 8:30-14:00.
HWI, LWL, NWM, PCH, SN
Produkt,
Angebot:
Mittagessen 100/Tag
Kaffetassen 100/Tag
Brote 1100/Tag
Brötchen 2000/Tag
Kunden 150/Tag Kisten 400/Woche
Aus Hof-Produkten: 33% Weizen/Roggen zu 100%
Eier auch?
30% 70%
Im Detail:     Backwaren 11%
Obst/Saft 4%
Gemüse 2%
Landwirts. 13%
= Mo-Pro,
Kartoffel & Co,
Fleisch/Eier
Gemüse 51%
Mo-Pro 5%
Obst/Saft 5%
Backwaren 5%
Fleisch/Eier je 2%